橘皮
为芸香料柑橘属常绿小乔木植物橘的多种橘类的干燥果皮，主产四川、福建和浙江等地。高约3㎝，小枝柔弱，通常有刺，栽后5-6年结果，在10-11月成熟时采收剥下果皮晒干。
有柑橘的特征香气，味辛温。果皮含挥发油1.5%-2%，主要成分为右旋-柠檬烯、β-月桂烯、松油烯、枸橼醛、蒎烯等。不同的品种成分不同。 用于生产糖果、果脯等，可增加酱卤制品的复合香味。陈制后为陈皮。
(周安琪录入、王福玲整理)